用料
豌豆粉300g、水适量、香醋适量、凉拌酱油适量、芝麻油适量、香葱适量、辣椒酱适量、花生米适量
做法
1、豌豆粉放在大碗里面。
2、豌豆粉加水，搅匀到比较稀的豌豆粉浆。
3、锅里面加3倍于加入豌豆粉中的水，烧开后把豌豆粉浆慢慢倒入开水中，边倒边快速的搅动，保证豌豆粉均匀受热。
4、等豌豆粉全部倒入开水中，继续搅动，到锅里面的豌豆粉全部熟了，倒入干净的盆中，凉起来。
5、过3-4个小时后，凉粉完全放凉了，把盆扣在案板上倒出凉粉。
6、用香醋，凉拌酱油，芝麻油，辣椒酱和切碎的香葱按适当的量调好调料；把熟的花生米压碎备用。 把凉粉切成条状，装盘，撒上花生碎粒，浇上调料，酸辣可口的豌豆凉粉就可以开吃了。
