用料
菠菜500克、鸡蛋3个、蒜一头、葱花适量、苹果醋适量、蚝油适量、海鲜酱油适量
做法
1、菠菜去根切段，放入煮锅的开水中抄一下，捞出放入凉水中
2、将鸡蛋打入碗内搅拌均匀后，锅内放少许油。记住最好用平底锅，然后用油刷将平底锅刷上薄薄的一层油就够了。我因为太懒所以就没找平底锅出来，就用炒锅了，我放的油其实都多了，最好再少点
3、将蛋液分三次倒入锅中，轻轻转动锅使蛋液均匀一些
4、摊好的蛋饼凉凉切成一厘米宽的蛋丝
5、菠菜挤干水分备用
6、蒜打成蒜汁，将苹果醋，蚝油，海鲜酱油倒入蒜汁调成调味汁
7、最后将葱花和调味汁倒入菠菜和蛋丝中拌匀，装盘
