用料
黄豆芽适量、胡萝卜适量、紫甘蓝适量、鸡蛋适量、韭菜适量、粉丝适量、芝麻酱适量、醋适量、香油适量、大蒜适量、大料适量、花椒适量、油适量、盐适量
做法
1、准备原材料。
2、豆芽焯水，水开后2分钟。
3、粉丝烫熟。
4、紫甘蓝用盐水洗净。
5、韭菜焯烫20秒。
6、鸡蛋液打匀，摊成蛋皮。
7、将所有准备好的材料，切丝。
8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒。
9、盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）。
10、再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。
