凉粉400克、水豆腐1块、西红柿1个、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、油1茶匙、盐少许、白醋2茶匙、生抽少许
1、凉粉用凉开水清洗一下，切薄块状
2、切好的凉粉码放在盘中
3、水豆腐放入开水中，加盐煮一会
4、取出过凉开水，片掉皮面，切小块
5、切好的豆腐码放在凉粉上
6、西红柿洗净、剥皮、切桔瓣
7、西红柿下油锅中炒制，加少许盐
8、取茄汁，淋在豆腐上
9、姜蒜切末，用白醋调成汁，淋在豆腐上
10、香菜叶摆放在凉粉边；香菜梗切粒，洒在豆腐上；加少许生抽，吃时拌匀
