钵钵鸡当中可以放出各种各样的食材，只要是自己喜欢吃的食材都可以放进去。尤其是在钵钵鸡里面加入五花肉，口感是相当不错的。那么钵钵鸡五花肉怎么弄呢？咱们今天就一起来学习一下，制作钵钵鸡当中的五花肉的技巧。
钵钵鸡五花肉怎么弄
1.挑选好的五花肉
五花肉要叫做三层肉，是一层肥肉，一层精肉夹杂在一起的。所以想要制作好吃的五花肉，首先要去挑选这样好的三层肉。选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的钵钵鸡五花肉才会好吃，肥而不腻，瘦而不柴。
2.切片腌制
五花肉买回来之后肉比较软，切起来并不是特别的方便，建议大家可以把它放到冰箱冷冻半小时左右，然后拿出来切，这样切起来方便而且更容易把肉切薄。接下来就可以用各种调味料来腌制一下，在里面可以加入糖盐，味精，料酒，葱姜蒜汁，蚝油，还有各种香料粉，比如五香粉，十三香粉，椒盐粉等等进行腌制，让五花肉片更加入味。
3.煮五花肉片
五花肉在浸泡汤料之前，要将五花肉片煮熟。所以大家可以将已经腌制好的五花肉片，先放在水上冲洗一下，把上面的一些调味料冲洗干净，避免味道冲突。然后再放到水里煮熟，这样既可以入味，又不会因为调味料而影响整个钵钵鸡的口味。
4.浸泡五花肉
将准备好的钵钵鸡调料和香料粉与水混合在一起，制作成好吃的钵钵鸡汤料。然后将煮好的五花肉片放进去浸泡。由于五花肉的肉质比较厚实一点，所以浸泡1小时左右才会比较入味一些，吃上去口感更好。
所以钵钵鸡当中的五花肉，基本上就是先腌制后煮熟，最后浸泡，这样三步这样做出来的五花肉片入味好吃。如果想要肉片更加嫩的话，可以在腌制的时候加入一些小苏打粉，这样的话肉片更嫩，不管怎么煮，肉都会很嫩滑，大家可以自己在做的时候尝试一下。
