用料
猪肉馅100克、百叶（或千张或豆皮）两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、香菜梗适量、鸡清汤一大碗、盐少许、料酒少许、糖少许、白胡椒粉少许、鸡精少许
做法
1、在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲
2、将百叶切成约13、4公分见方的小片
3、在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起
4、锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的时候里面已经放了姜，否则在这步，要放姜片）
5、倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（不要在汤中再加盐了，雪菜本身有咸度！）
