用料
高筋面粉430克、黑麦天然酵母300克、水250克、盐10克、芝士适量、番茄1个、洋葱1个、红椒1个、芝士粉适量
做法
1、将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和黑麦天然酵种
2、搅拌至面团拉开光滑面膜
3、在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
4、将面团分割成500克一个，搓成圆柱形
5、放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中
6、以温度28℃发酵90分钟
7、将发酵完成的面团倒入烤盘，在表面划上刀口
8、以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟
9、将面包切成片，放上番茄片两片，放上红椒和洋葱丝
10、放上芝士，洒上芝士粉，以温度220℃烘烤10分钟
