用料
高筋面粉600g、花生酱适量、酵母6g、黄油50g、糖80g、盐5g、牛奶280g、淡奶油130g、鸡蛋50g
做法
1、面包材料混合揉成团,直到完成阶段
2、揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂
3、面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大
4、我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
5、取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白
6、从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口
7、如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子
8、编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子
9、把辫子两头折到下面,放入模具
10、放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模
11、表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸