用料
戚风蛋糕、鲜奶油80ml、鱼胶粉2克、开水20ml、红樱桃1粒、白兰瓜6小片、自制樱桃酱100克、细砂糖20克、朗姆酒1茶匙
做法
1、把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。
2、压好后模具放到蛋糕托片上。
3、把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。
4、舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
5、把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平。
6、把模具放入冰箱冷藏15分钟。
7、在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
8、再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
9、从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中。
10、用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟。
11、冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模。
12、然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。
