用料
面粉、清水300ml、猪肉馅250克、鲜香菇100克、大虾肉100克、盐2克、鸡粉3克、胡椒粉1克、黄酒15ml、香油10克、鲜酱油5克
做法
1、主要原料。
2、取300克面粉，往里放入2克盐。
3、用凉水合面。
4、面要合的稀一些，比面团要软，比面糊要稠。
5、还要充分搅拌上劲。
6、把面合好罩上保鲜膜松弛30分钟。
7、用刀把虾肉剁碎成馅。
8、.....
9、把剁好的虾肉放入猪肉馅里备用。
10、把香菇切碎。
11、姜切末。
12、大葱切末。
13、把切好的这些料倒入猪肉馅里。
14、把韭菜切末备用。
15、在混合好的猪肉馅里放入黄酒拌匀。
16、然后用胡椒粉、少许酱油、鸡粉、香油调味。
17、少许酱油。
18、鸡粉。
19、香油。
20、把肉馅拌匀搅打上劲儿，再倒入少许橄榄油拌匀。
21、把韭菜末倒在上面，用的时侯再进行搅拌，然后再放盐。
22、手沾干面粉，把软的面团儿在干面粉里按扁。
23、放入馅料包起来。
24、用手把包好馅料的面团儿，从中心往四周均匀的按扁。
25、然后放入涂好油的饼铛里开始煎烙。
26、馅饼在煎烙时翻3-4次面，到两面烙制金黄。
27、饼皮已微微鼓胀便可取出。
28、用刀切成四块码盘便可上桌食用。300克干面粉合成的面团儿，可烙制三张大馅饼。
