用料
肉糜、虾皮、胡萝卜、木耳、蛋皮、新鲜香菇、粳米、糯米、馄饨皮适量、葱适量、麻油适量、料酒适量、蒜适量、姜适量
做法
1、重点在于调馅，自己家里做了吃，馅料一定要丰富，这样才最好吃，准备好肉糜，蛋皮，木耳胡萝卜切碎，虾皮，新鲜香菇切碎，煮上一锅一半糯米一半粳米的饭（这个可以根据个人喜欢的软硬度和决定2种米的比例）。葱姜蒜切末，如果怕肉馅里有姜末影响口感的话，可以把姜榨汁后调入肉馅，效果是一样的，吃不到颗粒更精致些。
2、肉糜中倒入料酒。
3、和姜末..
4、葱末...
5、盐....
6、搅拌均匀后加入麻油。
7、胡椒粉..
8、鸡精...
9、再加入胡萝卜。
10、木耳...
11、蛋皮...
12、再把各色馅料与之搅拌均匀。
13、搅好的馅。
14、锅内热油爆香虾皮和葱末。
15、之后下肉馅炒熟，待肉馅变白就可以放入米饭（我用的比例是1比1，可以根据自己口味来调节比例）。
16、炒至均匀后倒入酱油和料酒，最后用糖和盐调味（比例都可以根据自己口味来），关火加入鸡精后把馅料拌匀， 盛出晾凉就可以包啦。
17、我准备的是馄饨皮，蒸了后弹牙有咬紧，效果还不错，把馅料放在馄饨皮当中，像包小笼包一样，顺着一边捏褶，只是最后不要封口，在瓶颈处把馅料挤压的紧些，这样口感比较好。蒸笼底抹一层油，中火蒸7分钟就可以出锅了，乘热吃，冷了皮会变硬，糯米也不好消化了。
