用料
高粉、牛奶、鸡蛋、酵母3g、蔓越莓干60g、白砂糖40g、盐3g、黄油30g
做法
1、先把材料准好。
2、蔓越莓干用力娇酒浸泡。
3、在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
4、面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
5、后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
6、揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。
7、揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
8、面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。
9、面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。
10、面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。
11、面团压扁排气。
12、静置15分钟。
13、面团揉长团，切成等量的三份。
14、放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。
15、发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。
16、上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
17、烤完趁热脱模。
18、凉了之后切片品尝。
