用料
芋头、面粉、韭菜、鸡蛋、水发木耳、葱姜适量、酵母适量、香油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法
1、芋头洗净，煮熟。
2、去皮、压成泥。
3、将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
4、和成面团，饧半小时。
5、鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。
6、韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。
7、炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。
8、将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
9、倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。
10、饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。
11、擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。
12、准备包馅。
13、随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。
14、全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。
15、这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。
