用料
高劲面粉250克、奶粉50克、鸡蛋一个、酵母(多放点没关系)5克、白糖30克、盐2克、黄油30克、温水适量(大概120克、蛋液(刷表面)适量、白芝麻适量
做法
1、除黄油以外把所有材料混合
2、温水要一点一点的加,一边揉一边加,直到揉成光滑面团
3、然后加入黄油继续揉,大概揉制半小时左右,最好揉出手套膜来,盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大!冬天的话,不好发酵,可以放在烤箱中发酵,摆在烤箱上层,下层放上烤盘里面倒入热水,开下火50度进行发酵,记住是下火
4、,面板上撒点面粉防粘,然后拿出面团再次揉,排掉气体!把面团分成大小均匀的小面团,醒个几分钟,
5、然后将面团揉至搓圆整型,摆在烤盘上面团不要离的太近,然后放入烤箱上层,下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵,同样开下火50度进行发酵
6、待面团再次发酵成两倍大时,拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻,放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来,开始烤至,180度,上下火大概20~25分钟左右,表面上色均匀就可以!每个烤箱不一样,自己掌握咯~~^_^