用料
粘米粉100G、澄粉30G、马蹄粉10G、糯米粉5G、黄片糖65G、红糖30G、水425G
做法
1、全部粉类混合搅匀
2、用125G水搅拌粉类
3、片糖打碎加入红糖和余下的水，搅拌至糖粉稍微溶解
4、将步骤3煮至沸腾，一边煮一边搅拌，直至所有糖溶解
5、步骤4的糖水沸腾后马上离火，冲入步骤2内，即冲浆（此文有介绍），边冲边用筷子快速搅拌防结块
6、在铝制模具内扫上薄薄一层油
7、将草莓切粒，准备好红豆跟芋泥。锅内放水，放上蒸架开始蒸。将步骤5的糊浆过滤
8、锅内水沸后，放上模具，面糊边搅拌边倒入，然后再放草莓、红豆、芋泥，大火蒸15-20分钟
