用料
糖2勺、蛋清1个、五香粉适量、姜粉适量、水1勺、水淀粉100克、香油适量、料酒适量、葱适量、食盐适量、猪腿肉300克、豆腐皮1张
做法
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3、卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。
4、锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）。
5、铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上
6、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！
7、熏好后刷上一层香油，避免发干！
