用料
姜适量、葱适量、鸡蛋适量、荠菜适量、肉馅适量
做法
1、准备所需材料。
2、荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下。
3、猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀。
4、焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀。
5、再加点色拉油和麻油拌匀。
6、取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。
7、卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边。
8、两头对者捏紧。
9、馄饨就包好了。
10、水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可。
