用料
熟芝麻30克、水(糯米馅)110克、细砂糖(糯米馅)15克、猪油(糯米馅)35克、糯米粉70克、猪油(油酥)50克、中粉(油酥)80克、猪油(水油皮)10克、水45克、细砂糖(水油皮)15克、中粉(水油皮)100克
做法
1、水，细砂糖，猪油，糯米粉倒入碗里搅拌均匀。
2、上锅蒸15分钟。
3、取出趁热搅拌均匀。
4、加入熟的白芝麻。
5、糯米芝麻馅搅拌均匀。
6、趁热把做好的糯米馅平均分成8份，放凉备用。
7、把水油皮，油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团。（左边油酥面团，右边水油皮面团）。
8、将水油皮面团平均分成8份，油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时。
9、取一个水油皮小面团，按扁成圆形，包入油酥小面团。
10、收拢水油皮的口。
11、收口朝下放置，一次包好8个面团。
12、取一个包好的面团，按扁成圆形。
13、再用擀面杖把面皮擀成牛舌状。
14、从上到下把牛舌状面皮卷起来成卷。
15、把卷好的卷用手按扁。
16、再用擀面杖擀成牛舌状。
17、从上到下把面皮卷起来，成卷松弛10分钟。
18、把松弛好的面卷竖起来，用手按扁成圆形。
19、用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄。
20、取一块糯米馅放在面皮中间。
21、面皮收口，包起来。
22、把所有的老婆饼面团包好，收口朝下放置，松弛5分钟。
23、把老婆饼面团擀成厚约1-1.5厘米的圆饼状，用刀子划三刀（划破面皮），放在烤盘上。
24、表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，静置15分钟，放入预热好的烤箱，160°中层15-20分钟表面金黄即可。
