植物油适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量、酱油适量、食盐适量、红尖椒适量、紫苏适量、田螺适量
1、先将田螺洗净（提早几天把田螺养一下）剪尾
2、把紫苏叶、蒜头、辣椒洗净切碎
3、放油下锅烧热
4、放下蒜蓉爆香
5、再放下辣椒爆炒
6、再放下紫苏叶爆炒
7、等以上材料爆炒出味后把田螺放下去炒
8、翻炒过程中先放一些料酒，再下盐、糖、酱油
9、炒约6--8分钟后用生粉调芡后即可起锅
