熟猪油50克、姜末5克、葱末5克、香菜末5克、味精2克、胡椒面2克、盐15克、芝麻油10克、黄酒10克、肥肉200克、玉兰片200克、水发冬菇200克、大虾600克、干澄面2000克
1、将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
2、取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
3、将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。
