排骨500克、粽叶10片、糯米150克、鸡蛋1个、葱段适量、姜片适量、干淀粉2大勺、盐2茶勺、鸡精2茶勺、酱油1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1茶勺、姜粉1茶勺
1、糯米用清水浸泡12小时以上。
2、沥干水分,用酱油拌匀。
3、排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。
4、把腌渍好的排骨吸干表面水分。
5、用干淀粉和姜粉拌匀。
6、蘸上一层蛋液。
7、再裹上一层糯米。
8、放在粽叶的一端。
9、将粽叶卷起。
10、上锅蒸1小时熟透即可。