用料
鸡翅根适量、香菇适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、鸡精适量、糖适量、湘式剁椒适量、料酒适量
做法
1、鸡翅根洗净，改刀成两块。
2、焯水后洗净浮沫。
3、香菇切片；青椒切碎。
4、锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色。
5、下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量）。
6、炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。
7、将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。
