嘿，大家好!我是一名美食爱好者，今天要和大家分享一道超级好吃的菜品——干锅鸡!这道菜色香味俱佳，口感十分鲜嫩，准备的时间也不长，非常适合在家做给自己和家人好好享用。
首先，我们需要准备一些食材：鸡肉、芹菜、干辣椒、花椒、豆鼓、五香粉、豆瓣酱、姜、大葱、猪油、味精、鸡精、白砂糖、料酒、香油、盐、卤水和火锅料。这些食材都是制作干锅鸡必备的，一定不要漏掉哦!
接下来，我们来看看具体的制作方法。先把芹菜洗净切段，姜切片，大葱取葱白切段，干辣椒切腔拍段，这样食材就准备好啦!
然后，将鸡肉切成小块，放入盘子里加入适量的盐、姜片、葱段和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。这样腌制可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。
接着，烧热锅中的油，等到油六七成热的时候，放入腌好的鸡肉，炸出油分后捞出备用。这样处理能够让鸡肉更加香脆，大家吃起来口感更好。
在同一个锅里剩下一点点油，加热至五成热之后，再放入干辣椒和花椒，一起炒香。当干辣椒和花椒的香味扑鼻而来时，捞出备用。这个步骤可以让干辣椒和花椒的辣味更加浓郁。
接下来，换一个锅，热油至四成热，倒入豆瓣酱、姜片、葱段，煸炒至上色。然后，加入适量的水和火锅料，煮开后煮几分钟。这个步骤是为了让调料更加入味。
之后，把汤中的料渣捞出来，然后将鸡肉、料酒、豆鼓、干辣椒、花椒、芹菜、白砂糖、鸡精、味精和香油依次倒入锅中，翻炒均匀。这样可以让鸡肉和调料充分融合，味道更加浓郁。
最后，用中火不断翻炒，直到汤汁快要干透，而且香气四溢，这时我们的干锅鸡就做好了!这道菜香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，绝对让你食指大动!
