嘿，各位吃货们，今天我要和大家分享一道超级简单又好吃的家常凉皮做法!这个凉皮不仅口感绝佳，味道也一点不比外面卖的差。最重要的是，自己在家做的凉皮成本非常低，又简单干净又好吃!有兴趣的朋友就跟着我来看看吧。
先准备好这些食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、香菜，还有生抽、盐、白糖、米醋和味精。第一步，我们要找一个干净的盆，倒入适量的面粉，再加入一勺玉米淀粉。淀粉和面粉的比例大致是4:1就好。然后，给面粉中加入一勺食用盐，搅拌均匀。接着，慢慢倒入适量的清水，用筷子搅拌面粉和淀粉，一直搅拌到面糊没有颗粒了。搅拌好的面糊就放在一旁静置大概10分钟，让面粉和水融合在一起。
这时候，我们来准备一些黄瓜丝和香菜段备用。还有，要捣一些蒜泥，把它放入碗里备用。第三步，等面糊醒发好后，用勺子再次搅拌均匀。接下来就可以开始制作凉皮啦!首先，我们要在锅里加适量的清水，大火烧开。然后，把做凉皮用的模具准备好，在模具底部刷一层食用油，这样可以避免凉皮粘连。用勺子舀一勺面糊倒入模具中，然后用手晃动模具，让面糊均匀地铺满。
第四步，把准备好的凉皮模具放入烧开的水里隔水蒸制，大概需要蒸个3分钟左右。等模具里的面糊变成透明的时候，拿出来放到冷水盆中过凉。完全凉透后，我们就可以取出一张筋道十足的凉皮啦!按照以上的步骤，把剩下的面糊都做成凉皮即可。
第五步，当凉皮全部做好后，我们就开始调制凉皮的酱料。先拿一张凉皮放在菜板上，切成条状。然后，把切好的凉皮放入碗中，加入切好的黄瓜丝、香菜段和蒜泥。再加入一勺芝麻酱，少许盐、米醋、辣椒油和香油。用筷子搅拌均匀后，就可以盛盘享用啦!
做凉皮的小技巧哦：首先，今天分享的这种凉皮做法，不用洗面，不用揉面，简直是太省事了!但是，有一个小细节要注意哦，每一张做好的凉皮表面都要刷上一层油，这样凉皮就不会粘在一起了。其次，调好的面糊不要马上上锅蒸，要先静置10多分钟，这样做出来的凉皮不会碎，口感更加筋道好吃。还有，淀粉容易沉淀，所以每次舀面糊的时候，都要用勺子搅拌一下再用。
