兄弟姐妹们，大家好啊!今天我要和你们分享一下我最喜欢的家庭酱牛肉的做法，简直就是超级简单!准备好你的味蕾，我们开始吧!
嗯，首先我们要准备的材料有：牛腱子半个，葱姜适量，还有糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，还有八角3颗、桂皮一段，当然还有清水，以及草果、山奈、砂仁和小茴香。
我们来看一下具体的操作步骤。首先，将牛腱子放在冷水中解冻，中途换两次冷水，这样就能减少杂质和腥味啦!
然后，把牛腱子放入锅中，加入冷水和葱姜，煮沸后汆一下水。你看，锅里浮起来的一些泡沫和血水什么的，这些都是带有腥味的杂质，我们要用勺子把它们撇掉!
接下来，用温水将焯水后的牛肉冲洗干净。这个时候千万不要用冷水哦，因为突然遇冷，肉质会变得比较硬，不容易入味。
然后，把牛腱子和一些筋道的牛筋放入电压力锅中，然后把之前准备好的调料都加入温水里，再倒入锅中，水量要差不多盖住肉的表面就好。这样，我们的牛肉才能煮出美味!
接下来，我们选择电压力锅的“牛羊肉类”或者是“焖炖”的程序，然后启动。一般来说，大概1小时左右就可以了。如果你是用老式的压力锅，可能用时会更短一些。但是记得啊，不要把肉炖得太软烂，还是保持一点筋道的口感最好。牛腱子嚼起来要有点嚼头才是最香的!
最后，当压力锅完成工作的时候，将里面的牛肉倒入一个深盆中，这个时候你会看到牛肉表面和牛筋都变得色泽诱人了。然后，我们继续把牛肉浸泡在汤汁中放凉。
最后，晾凉后，你就可以直接切片吃啦!当然，如果你想让牛肉更入味一些，把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃，那也是绝对可以的!
