嘿，大家好!今天我要跟你们分享一道超级好吃的鲫鱼豆腐汤!这可是美味不容错过的哦!
首先，我们得解决一个问题，就是鲫鱼的腥味。别担心，只要我们把鱼内脏处理干净，下锅前撒点料酒，腥味就完全不是问题啦!
接下来，我们来聊一聊鱼刺的问题。如果你不想费力地去除鱼刺，那就可以选择放弃鱼肉。毕竟鲫鱼个头小，本身肉也不多，而且熬汤的时候还要使劲炖煮，肉就剩下不了多少了。所以，直接把鱼肉给放弃掉，我们只要汤汁就够美味了!
说到汤汁，要记得它的颜色一定要是奶白色哦!怎么做呢?我们只需要加入适量的开水，然后慢慢炖煮，汤就会变得白白的，一看就让人垂涎欲滴!
接下来，让我告诉你们具体的做法吧。首先，准备好鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。
第一步，处理好鲫鱼，去掉鳞片、内脏，还要清洗干净鱼内腔的黑膜，最后再剪掉鱼鳍。记得用清水冲洗干净，然后沥干备用。
第二步，把豆腐切成块状备用。
第三步，热锅凉油，油温大约达到6成热时，把鲫鱼放进去煎，煎至两面金黄。
第四步，在煎好的鲫鱼上放入姜片、葱段和料酒，把鲫鱼彻底捣碎成肉末。然后加入开水，大火焖煮个10分钟。
第五步，用一个小眼的漏勺过滤鱼汤，只留下鱼汤，把鱼肉给放弃掉。
第六步，把过滤好的鱼汤加入豆腐，再加入盐、胡椒粉、枸杞和葱花。大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟，就可以大功告成啦!
最后，出锅后，可以搭配上一碗热腾腾的米饭，简直就是幸福感爆棚!
温馨提醒，由于鲫鱼个头小、肉少，所以这个做法特别省事。如果你用的是大鲫鱼，想要少点鱼刺，那就只能在煎鱼的时候尽量保持鱼的完整了。
