冬瓜炖排骨，这道汤是我最喜欢的冬季美食之一。今天我就来和大家分享一下这道美味的做法，毕竟我可是一名资深美食爱好者啊!
首先，我们要准备好食材。冬瓜要切成寸块，姜要切片。接下来，我们要先烫一下排骨，把多余的血水烫掉，这样可以让汤更清淡一些。
然后，把烫过的排骨放入锅中，用水煮至七成熟。再把切好的冬瓜块放进去，别忘了加入适量的盐。继续煮，直到冬瓜和排骨都熟透了。
等待煮的过程中，我们可以撒上一些香菜，这样可以增加汤的香味。然后，把火调大，让汤烧开。
一旦汤烧开了，就要把火转小，调到微火状态。这样可以慢慢地炖煮汤，让汤里的味道更浓郁。大约炖煮2个小时左右，这样汤的味道就会完美融合了。
最后一步，我们可以加入一些答薯羡来提味，再撒上适量的盐。然后，继续小火炖煮大约10分钟。而我最喜欢的是关火之后，再让汤静置一会儿，让味道更加入味。
