嘿，大家好呀!今天要跟你们一起探讨一下如何炖一道美味的家常牛肉吧!你知道吗，很多人在炖牛肉的时候都忽略了两个非常重要的步骤。这样炖出来的牛肉往往会有腥味，让人吃起来很不爽呢!
首先，我们要说的是买回来的牛肉要先焯水。大家都知道，市场上卖的牛肉都是新鲜的，为了保持它的新鲜，很多卖牛肉的店家都不会特意去洗掉血沫再出售。有时候，牛肉甚至晾了好几天才卖出去!所以，我们在处理牛肉的时候，要彻底洗掉牛肉的血沫和灰尘，这样吃起来才既干净又卫生嘛。
很多人买回来的牛肉只是简单用水冲洗一下，洗掉血沫就觉得可以了，殊不知焯水这一步很重要，被他们忽略了。事实上，我们应该先将买回来的牛肉用清水泡个5-10分钟，这样牛肉更容易洗去血沫。然后，再用清水细心的洗去血沫，清洗三次。弄干水分后，把牛肉切成小块，放入锅中，倒入凉水煮沸，这就是给牛肉焯水的过程啦!这个环节太多人都忘记了，其实这可是做牛肉不腥的关键步骤哦。
当水煮沸后，我们要倒掉脏水，再把牛肉用清水清洗两次，再倒入锅中，再次放入凉水煮沸。这时，我们可以加入一些花椒、八角、姜片和料酒来去除腥味。然后，就用中火慢慢炖煮，一直到牛肉变得很容易插入筷子为止。
噢对了，关于去除腥味的第二个技巧呢，就是炖牛肉的过程中，我们可以加入一些花椒、八角、姜片和料酒。这些简单的调料可是能够去除腥味的哦!当牛肉炖熟后，我们可以单独把花椒、八角和姜片捞出来，这样就不会影响喝汤，也方便下一次炖菜时再次使用。
如果你喜欢在牛肉汤里加些配菜的话，可以提前准备一些红萝卜和土豆。记住，它们也要像牛肉一样被切成小块哦!把它们加入到牛肉汤里，再倒入炖好的牛肉汤，如果你喜欢吃辣的话，还可以加一些干辣椒。当土豆和红萝卜炖熟后，就可以把牛肉放进去，然后用大火收汁，这样一道美味的炖牛肉就完成啦!
