大家好啊!今天我要为大家介绍一些关于竹笋的家常菜做法。竹笋是一种美味的蔬菜,口感鲜嫩,营养丰富。不管是用来烹调汤还是炒菜,都能展现出独特的风味。
首先是竹笋香菇汤。这是一道非常清爽的汤菜,你可以用香菇、竹笋和金针菇一起烹饪。先将香菇切丝,姜切丝,金针菇打结,竹笋切丝。然后将竹笋、姜丝放入汤锅中,加适量清水煮15分钟,再放入香菇和金针菇煮5分钟,放入精盐和味精,汤就做好了。
接下来是双笋肉丝。这是一道颇具口感的炒菜,你需要准备猪里脊肉、冬笋和青笋。将猪里脊肉切成丝,用鸡蛋清、精盐和干淀粉拌匀,再把冬笋和青笋也切成丝。先用色拉油烧热,放入肉丝炒熟后捞起,然后再放入姜葱末和双笋丝炒熟,加入绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,最后放入猪里脊丝翻炒几下,淋上麻油出锅即可。这道菜色泽分明,双笋香脆,肉丝鲜嫩可口。
再来是酱汁春笋块。这道菜的特点是鲜嫩多汁,口感非常好。你需要准备鲜春笋、花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油和鲜汤。先将鲜春笋削去老皮,切成块状,然后用刀面将笋段轻轻拍松。将甜面酱化开后放入炒锅中,加热一下去掉油腥味。接着用花生油炖炒笋段,将酱汁加入锅中,加糖调味,待笋段煮熟,加入味精,淋上麻油即可。
还有一道梅菜烧春笋。这是一道非常有咸鲜味的菜肴,你需要梅干菜和竹笋。先将梅干菜洗净,切小段,竹笋去壳切条,放入炒锅中炒熟。加入调味料,小火烧20分钟,直到汤汁微干即可。
最后是蚝油炒春笋。这是一道非常简单却美味的菜肴。你只需要将春笋切成条,用蚝油、盐、白糖、酱油、香油和蘑菇精炒熟即可。