寿司是一道来自日本的美食,非常受欢迎。很多中国人也喜欢吃寿司,因为它既可以当作小吃,又可以当作正餐。在日常生活中,寿司是一道备受喜爱的食物。下面我就来和大家分享一下关于寿司的做法步骤。
第一种做法是卷寿司(maki-zushi)。首先在小竹帘上铺一层海苔,然后再铺一层米饭。接着在米饭上放上配料,并将其卷起来成一根长卷。最后将长卷切成小段,这是最常见的一种寿司种类。
第二种做法是太卷(futo-maki),这是一种直径比较长的寿司卷,通常会使用多种配料。还有一种叫细卷(hoso-maki),就像名字所描述的那样,它比较细,通常只包含一种配料。另外还有手卷(te-maki),将寿司卷成锥形,有点像冰淇淋蛋筒,比较难用筷子夹,所以通常会用手拿着吃。还有里卷(ura-maki),顾名思义,就是把海苔反过来,用米饭包裹着配料,最外面常常撒上芝麻、鱼籽、蟹籽等。还有军舰卷(gunkan- maki),是将米饭用海苔包裹成椭圆形状,配料放在上面。最后是押寿司(oshi-zushi),这种寿司在日本关西地区非常流行,制作过程需要借助小木箱(押箱)。制作人会先将配料铺在箱子的最底层,再放上米饭,然后用力把箱盖压下去。这样制作出来的寿司会变成四方形,最后切成小块。
另一种常见的寿司是握寿司(nigiri-zushi)。制作者会用手将米饭握成块状,然后涂上一层山葵,并在上面铺上配料。如果配料种类不同,有时候会用一块海苔把米饭和配料绑在一起。在日本,如果没有特别说明的话,“寿司”一般指的就是握寿司。
还有一种叫稻荷寿司(inari-zushi),它是用配料装着米饭的寿司。常用的配料有油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜等。
除了以上几种常见的寿司种类,还有一种叫江户前散寿司(Edomaechirashi- zushi)。这种寿司常见于关东地区,它的配料洒在盛在碗里的米饭上。
接下来我来分享一下寿司的制作步骤。首先要准备好食材,将大米蒸熟并放凉。肉松可以从肉松饼里分离出来。胡萝卜切条,放入开水中煮2-3分钟。鸡蛋煎成蛋饼后切成条状,黄瓜也切成条状。
接着准备一块保鲜膜。将大米摊平,只需摊到卷帘的2/3,这样卷出来的寿司中心就是圆圆的。再铺上2/3大小的海苔饼,要注意海苔饼的大小要小于米饭的范围。然后放入两条胡萝卜、两条黄瓜和两条鸡蛋饼,挤上沙拉酱。均匀地放上肉松,并再挤一些沙拉酱。然后利用保鲜膜开始卷起寿司。卷好之后要用卷帘收紧。
将芝士片从中间剪开,均匀地铺在寿司上。如果有剩下的芝士片,可以留给小朋友吃。将整个寿司放入烤箱并烤250度大约五分钟,需要时刻注意观察。
当寿司里的芝士稍微冷却一些后再切块,因为我第一次切的时候芝士特别软,不容易切。下次可以尝试先切成块再放进烤箱烤,这样会更方便美观。
最后,再挤一些沙拉酱,这样寿司就做好了。味道真的很不错哦!下次可以尝试做芒果芝士虾寿司,只需将内馅换成芒果和虾,就非常美味啦。这样的寿司口感仿佛来自深夜食堂。
除了上述做法,还有一种方法。首先加水煮沸,然后将大米加糯米洗净后放入开水中煮15分钟。加入寿司醋和拌饭海苔碎,如果没有拌饭海苔,可以在平底锅中烧热,放入一张寿司海苔烤脆,再捏碎后加入一些熟白芝麻。
再加入适量肉松一起搅拌均匀。准备好培根,雨润品牌的培根非常好吃,肉质细腻。将米饭揉成手握的细圆柱体,可以做6个饭团。在培根上放上半块芝士片,然后再放上饭团。将培根卷起来后,再用一条海苔条固定住。将饭团放入平底锅中,开小火慢慢煎,中途需要翻面,确保培根全部煎熟。
准备一碗料汁,将生抽、蚝油和蜂蜜混合,刷在饭团上,一边刷一边翻面,确保所有饭团都刷上料汁。全部刷上料汁后,煎熟的培根也基本上都完成了。关火盖上锅盖焖2分钟,然后撒上一些白芝麻,就可以出锅啦。