黄瓜，这个清脆爽口的蔬菜，是很多人都喜欢吃的。如果你吃腻了传统的凉拌黄瓜，不妨尝试一下以下这些新鲜的吃法!虽然都很简单，但味道却好得出奇。让我给大家介绍黄瓜的几种吃法。
首先，我们来看看虾仁鸡蛋炒黄瓜。这道菜鲜嫩的虾仁和蛋花，搭配上脆爽的黄瓜片，简直就是一口下去，口感绝佳。做法也很简单，首先将黄瓜洗净切片，葱切段备用。然后将鸡蛋打散，在锅里放入油，将鸡蛋煎熟盛出备用。接下来，在锅里再次加入油，放入葱花炒香，然后放入虾仁，等虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。最后，加入煎好的鸡蛋，再稍微放点盐炒匀即可。
其次，我们来看看黄瓜拌腐竹。这道菜简洁清爽，是夏日炎炎时的一道美味凉菜。首先，将腐竹提前用冷水浸泡2小时，泡发后洗净切斜段。然后将腐竹入开水中焯烫一下后捞出沥干。接下来，将黄瓜切菱形片，将干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加入生抽、味精、白糖、盐、醋、香油腌制5分钟，然后撒上黑芝麻拌匀。最后，可选择炒香花椒和辣椒段后倒在腐竹上拌均匀即可。
接着，我们来看看黄瓜泡菜。这道菜是非常适合夏天食用的凉菜，口感酸爽，解暑明目。首先，将黄瓜冲洗干净，加入一茶匙盐稍稍揉搓后静置10分钟。然后迅速用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲洗沥干。准备好蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝等。将黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字(不要切断)。然后将黄瓜放入容器中，加入盐、蒜蓉、姜末、辣椒粉等调料，轻轻拌匀。再加入洋葱丝、葱花、糖等混合均匀。最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器。在刚刚调拌黄瓜的容器中加入清水，和容器内剩余的调料混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上。密封容器加盖静置，室温发酵10-12小时，然后入冰箱冷藏，随用随取。
