哇，今天我要和大家分享的是一道色香味俱全的家常红烧鱼。这可不是一个简单的菜品，它需要我们的耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能轻松地在家做出一道美味的红烧鱼给自己和家人品尝。
首先，我们要准备一条新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲤鱼，因为它们的肉质鲜嫩。将鱼划上三刀，这样腌制的时候更容易入味。然后，在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和料酒，腌制15分钟，这样鱼肉更加入味嫩滑。
接下来，我们需要热油煎鱼。先将锅烧热，加入足够的油，然后将腌制好的鱼放入锅中煎煮。记住，要先煎一面，等到金黄色之后再翻面，这样能确保鱼的外皮更加酥脆美味。当两面都呈现出诱人的金黄色时，我们就可以将鱼取出备用。
接下来，另起一个锅烧热油，放入姜丝和蒜片炒香，这样能为红烧鱼增添一份特殊的香味。加入一勺豆瓣酱，再炒出红油，这个步骤使红烧鱼的颜色更加鲜艳。
现在，我们可以放入之前煎好的鱼，加入一勺料酒和一勺生抽，再加入适量的开水，焖煮10分钟。焖煮的过程中，你可以闻到鱼肉的香味慢慢散发出来，非常诱人。
最后，我们可以加入一些青红椒圈，这样能为红烧鱼增添一份清爽的口感。最后，用水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁，然后用勺子将汤汁在鱼身上反复淋几次，这样鱼肉能够完全吸收酱汁的美味，让口感更加丰富。
看到这里，是不是已经感觉到一股浓郁的香味扑面而来了呢?家常红烧鱼已经做好了，现在让我们来欣赏一下成品图吧!
哇，看到这道红烧鱼，我简直忍不住流口水了!鱼肉酥脆外焦里嫩，口感十分诱人。而且，红烧鱼的酱汁浓郁香醇，完美地渗入鱼肉中，让每一口都有意想不到的美味。
做好了这道红烧鱼，不仅能够满足我们的味蕾，还可以享受到动手做菜的乐趣。不管是平时的晚餐还是宴客，这道红烧鱼都能够为我们的餐桌增添一份美味和喜悦。
