吃货们，今天咱们来分享一道正宗酱黄瓜的腌制方法!先说说食材，咱们需要黄瓜、大葱、大蒜、小米椒和青线椒。再来说说调料，我们需要老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、味精和辣椒面。
首先，把黄瓜切成长条，把中间的黄瓜瓤都掏空，剩下的黄瓜条放在盆里备用。
然后，在黄瓜上加入2克的食盐，全程抓匀，这样能够把黄瓜里的水分给腌出来。再用漏勺把黄瓜的水分给控干净。
接着，把黄瓜放进冰箱里腌制一天。等到第二天黄瓜软绵绵的，拿出来用清水洗一遍备用。
现在，我们把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，小米椒和青线椒切成辣椒圈，都放在一个盆里备用。
接下来是重头戏，调料汁的制作。在盆子里加入2克老抽、2克蚝油、4克生抽、2克食盐、2克鸡粉、1克味精和2克辣椒面。如果你不太喜欢吃辣，辣椒面可以不放。酱油用普通袋装黄豆酱油就行，老抽味道太浓太咸了。
准备工作都做好了，现在开始炒锅烧热，倒入适量的油，等油温到七成热的时候，把热油倒进刚才调好的料汁里。
然后用筷子搅拌均匀，把腌好的黄瓜条放进去，再次搅拌均匀。这样，我们的清脆爽口的酱黄瓜就做好了!
