好了，下面开始介绍家常小炒菜谱大全的做法窍门!
首先，我们来介绍一道家常小炒菜谱做法窍门。这道菜就是黄瓜炒肉片。材料准备好了，包括黄瓜、胡萝卜、豆干、瘦肉、大蒜等。首先，把瘦肉切片，用调料腌渍2个小时以上。然后，将黄瓜和胡萝卜切成菱形片。接下来，将腌好的肉片煎熟备用。再另起锅，炒蒜片、胡萝卜片和豆干。最后，加入黄瓜片和炒熟的肉片翻炒均匀即可出锅。
接下来是五花肉炒苦瓜的做法。准备好苦瓜、五花肉、大蒜等材料。先将苦瓜焯水过后过凉水，五花肉切成薄片备用。热锅凉油，先炒五花肉，再加入适量的花椒八角提香，调味后加入清水焖煮片刻。另起锅，炒蒜片和苦瓜，再加入炒熟的五花肉，最后加盐翻炒均匀即可出锅。
还有一道彩椒炒牛肉的菜谱。准备牛肉、红椒、黄椒、葱、生姜等食材。牛肉切片后腌渍2个小时。腌好的牛肉放在锅中滑熟。另起锅，炒蒜片和彩椒，再加入盐调味。最后将牛肉加入翻炒均匀即可出锅。
还有香芹炒豆干。准备好豆干、香芹、大蒜等食材。先将豆干用生抽和老抽翻炒均匀。另起锅，炒蒜片和香芹，加入适量的清水炒至断生后再加盐调味。最后将豆干加入锅中，淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅。
最后，介绍一道家庭版鱼香豆腐的做法。准备好豆腐、胡萝卜、木耳等食材。豆腐切小块后焯水，木耳提前泡发。然后炒锅中炒香蒜末和木耳丝，再加入豆腐翻炒均匀。最后加入酱汁，慢慢煮至汤汁浓稠，加入葱花或香菜装饰即可出锅。
