哇，今天要跟大家分享一些农家小炒菜谱呢!农家的味道总是让人回味无穷，而这些菜肴也是非常简单易学的哦!
首先，我们先来介绍一道黄瓜木耳鸡蛋。刚刚听到这个名字，就感觉好清新的说。首先，我们把黄瓜切成片，把木耳撕成小朵，然后大蒜拍碎。接着，把鸡蛋打散。在热锅里，把鸡蛋滑散一下，捞起备用。再来点油，放入大蒜爆香，然后加入木耳翻炒，再加入黄瓜片一起翻炒。当所有材料炒熟以后，我们就可以加入适量的盐和生抽了。是不是听起来很简单呢?
接下来，我们要尝试一下豌豆炒虾仁。嗯，夏天的时候吃豌豆炒虾仁简直是太爽了!我们将嫩豌豆洗净，用开水稍微氽一下，备用。然后，炒锅里热油，放入豆油，等到油温稍微升高一些，然后把虾仁快速放入锅中，迅速用竹筷子划散，大概炸个10秒钟，然后捞起沥油备用。在锅中，加热25克食用油，加热后放入辣椒稍微炒热一下，再加入豌豆，翻炒几下，接着加入料酒、鸡汤、盐和味精，继续放入炸好的虾仁，用湿淀粉勾芡。最后，颠翻几下，淋上香气四溢的芝麻油，出锅，盛盘，就可以享受美食啦!
咦，看到这里已经忍不住流口水了!接下来，我们尝试一下农家小炒肉，听起来是不是很有食欲呢?首先，我们需要准备一些辣椒片，切成筒状，另外还需要鲜肉切片(或切丝)，姜切丝，大蒜切片。先把油烧热，放入姜丝和蒜片，等到香味爆发出来，把肉倒进锅里，加入适量的盐，煸炒至九成熟后捞出备用。再把青椒稍微炒一下(炒的时间根据火力大小而定)，加入少量的盐，再加入一勺剁辣椒，翻炒均匀。然后把炒好的肉倒进锅里，继续炒翻几下，接着加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉，继续翻炒一会儿后，加入适量的鸡精，再炒匀，即可装盘享用了!
下面，我们要准备一道让人垂涎欲滴的麻婆豆腐!先把猪肉洗净切碎，豆腐切片，用淡盐水浸泡10分钟。然后，切姜和蒜刻碎，同时准备好郫县豆瓣酱。热锅炒香葱姜，然后放入切碎的肉末，加入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒香。接着，放入豆腐、酱油和糖水，炖煮五分钟后，加入胡椒粉，再勾芡，煮至浓稠后即可关火出锅。
最后一道菜是私房小炒圆白菜，这个菜看起来简单实在，但是炒出来的味道却是让人难以抗拒的!首先，我们把圆白菜洗净后沥干，然后用手撕成小块。西红柿洗净切块，火腿也切片，豆腐干则切成块。姜和葱切成末。先炒锅中加入油，油温达到七成热时，放入葱姜末爆香，然后放入豆腐干，稍微翻炒一下。大约半分钟后，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动豆腐干，再用油将其煎一下另一面，这样豆腐干会更香，也更不容易散碎。煎好后，加入酱油和五香粉，接着放入圆白菜，炒至稍微变软后，加入盐和糖。最后，倒入西红柿和火腿片，继续炒至西红柿稍微出汁后，关火即可。如果汤汁太多，可以适量加入少许水淀粉勾芡。
