怎么炖鸡才正宗
嘿伙计们,今天我来给你们讲一下怎么做一锅正宗的家常炖鸡肉。这个方法真的超简单,但是味道却超赞!
首先,你需要准备好以下材料:一只三黄鸡、八朵香菇、一颗土豆和一个大辣椒。除了主料外,我们还需要冰糖、盐、花椒、生抽、老抽、大料、葱、姜、干辣椒和料酒。准备好这些材料后,我们就可以开始做鸡肉啦!
第一步是处理鸡肉。你要把鸡肉切成块状,然后用冷水冲洗一下,再加入葱、姜和料酒焯水。焯水的时候,记得把浮沫撇净,并把焯好的鸡肉捞出来备用。
接下来,咱们来看看需要的调料和辅料。调料有老抽和料酒,辅料则是花椒、冰糖、大料和盐。这些调料和辅料,能够让鸡肉煮出一道浓郁的鲜香味道。
现在,炒锅里加点油,然后加热。放入葱、姜和干辣椒,炒出香味。这个香味会让你嘴巴直流口水!接着,放入鸡肉继续翻炒。翻炒的同时,加入一小勺老抽,再倒入一大勺料酒。
接下来就是加水的环节了,水的量要过鸡肉。别忘了放冰糖、花椒、大料以及适量的盐来调味。还有生抽和香菇,可以早点放进去,这样香味更能充分渗透到鸡肉里。
现在盖上锅盖,煮大约40分钟左右。这可是炖个好鸡啊,所以煮鸡的时候得耐心点。这个三黄鸡可是有点难煮,但是一旦煮烂了,味道就会得到大大的提升。
就在鸡肉差不多烂了的时候,嗨呀,别忘了把土豆和大辣椒切成块状丢进去。这样一来,我们的炖鸡就更加丰富了!
最后,当你闻到香味扑鼻的时候,就表示炖好了!哈哈,怎么样,简单吧?赶紧端出来吧,鸡肉超级嫩滑,土豆和香菇的味道也完美融合了。绝对是一道好吃的家常菜!