嘿朋友们!今天我来和大家聊一聊月饼皮的制作方法和配方。如果你是个食物控，那这个话题肯定会让你垂涎三尺啦!
首先，我们需要准备一些中筋粉200克，转化糖浆140克，碱水5克，还有56克花生油。现在感觉材料都准备齐全了，让我们开始制作月饼皮吧!
拿个容器，把转化糖浆、碱水、花生油和称好了的量倒进去，然后搅拌均匀。接下来，把面粉逐渐筛入盆里，边筛边搅拌，直到成为一个面团。
为了保持面团的新鲜度，我们用保鲜膜包好面团，然后放置一小时左右静置一下，这样月饼皮就做好啦!嘿，你闻到了面团的香气了吗?
顺便说一下，月饼的馅料一般分成软馅和硬馅两种。软馅含有更多的水分，只能保存7到10天左右;而硬馅月饼可以保存一个月左右。
如果你买的是盒装月饼，记得开盒的时候要让它通风哦!另外，因为月饼中含有较多的脂肪，所以储存的时候要避免阳光直射，以防止油脂氧化。
当你拿起月饼的时候要轻拿轻放，特别是苏式月饼，外皮酥松，最容易碎掉。如果饼皮掉落，不仅会影响外观，还会影响口感和质量，而且很容易受潮变质。
因为月饼里含有丰富的油脂和糖分，所以一旦受热或受潮，很容易发霉或变质。所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
一般来说，月饼皮较软、水分较多，容易变质。最好将月饼连带包装盒一起放在冰箱的冷藏室，食用前提前一个小时取出来，这样可以保持它的口感。
在25℃的气温下，像杏仁、百果等馅心的月饼可以保存大约15天左右。而豆沙、莲蓉、枣泥等馅心的月饼，则最好在10天之内食用完。
如果气温超过30℃，那么月饼的保存时间应该再缩短一点，一般不宜超过7天。至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，则最好及时吃掉。
存放月饼的时候，最好不要和其他食品、杂物放在一起，以免互相影响口味和特色。
