桂鱼真是一道让人垂涎欲滴的美食啊!今天我来和大家分享一下桂鱼的制作方法，不过在说之前，先来了解一下所需的食材吧。
首先，我们需要一条约两斤重的桂鱼，如果太小的话，茄州桐桂鱼是个不错的选择哦。要记得把鱼洗干净，然后给鱼身打上花刀，这样才能更好地入味。
接下来，我们用料酒和姜来给鱼身涂抹均匀，酌情腌制十分钟左右。另外，还要准备一个盘子，在盘子里铺上一层姜片，这样有助于提升鱼的口感。
腌制好的鱼要铺在姜片上，然后在鱼身上撒上少量的豆豉。这个时候，要把锅烧热，开始蒸鱼。蒸的时间一般为6到7分钟，等待时间过程中可以趁机准备其他的事情。
蒸好的鱼取出来后，要把蒸的时候产生的水分倒掉，这样才能保持鱼的口感和美观。接下来，我们要淋上蒸鱼豉油，这样能增加鱼的风味。最后，再在鱼上摆上一些香葱，这样就更加美味了。
为了提升桂鱼的口感，我们还可以在最后的环节加入一些炒菜的油，别太多哦，适量就好。将热油倒在鱼身上，这样可以让鱼更加入味，让香气四溢。
