嘿，亲爱的朋友们!今天我要和大家分享一道简单又美味的家常面——西红柿鸡蛋面。作为一个北方人，我深知大家对面食有着无法抗拒的热爱，每天都会琢磨着各种好吃的面条，简直成了我的日常。西红柿鸡蛋面我吃过很多，但今天要分享的这个做法真的非常特别，汤汁浓郁，味道又鲜甜。喜欢吃面的朋友们一定要试试哦!来吧，我们一起来学做这道绝弯弯的面条吧!
首先，我们需要准备三个主要食材：西红柿、鸡蛋和挂面。当然，还有一些调味料，比如盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油和胡椒粉。材料准备好啦，我们继续往下看。
首先，我们要挑选鲜红熟透的西红柿，把它们洗净后，在背部划一个十字，然后用开水烫一下。嘿，你会看到划过的十字处会有点卷曲呢!接下来，用手轻轻把卷曲的部分撕下来，剥掉西红柿的皮。
接下来，我们将西红柿切成三角块备用。如果喜欢的话，还可以准备一些菠菜、油菜或大白菜叶等蔬菜，洗净备用。香葱我们要切成葱花，鸡蛋也打入碗中备用。
接下来，我们可以开始炒锅大作战啦!刷净炒锅，烧热后倒入一些植物油，等油温达到7成热时，将切好的西红柿倒入锅中，开始煸炒。当西红柿差不多变成泥一样的程度时，加入一点老抽，再继续煸炒几下。
接下来，我们要往锅里倒入白开水，再把挂面倒入。用筷子搅拌均匀，略煮2分钟左右。现在，我们可以将碗中的鸡蛋倒入锅中啦。用面条把鸡蛋盖住，让它自然凝结。
根据自己的口味，我们可以加入适量的生抽、蚝油和盐。如果喜欢，还可以加入一点菠菜。用筷子轻轻搅动面条，把锅中的食材和汤汁完美地结合在一起。嘿嘿，尝一下面条的软硬度和汤的味道，差不多就可以开吃啦!
最后，将面条盛入碗中，加入一点点香油和胡椒粉，再撒上一些葱花。哇，这一碗西红柿鸡蛋面就做好了!配上鲜香的面汤，真的是特别好吃，不仅口感有嚼劲，而且还特别温暖呢!
