在准备红烧黄花鱼之前，我们首先需要准备以下食材：两条黄花鱼、10克姜、10克葱、10克大蒜、10克干辣椒、10克花椒、30克青椒。
接下来，我们将按照以下步骤腌制黄花鱼：将黄花鱼改刀成花刀，将姜切成姜丝，葱切成丝，大蒜切成片，然后将它们放入一个盆中，加入适量的料酒和盐，用手搅拌均匀。
接下来，我们将准备酱料：取半碗清水，加入适量的胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀。
然后，我们开始煎制黄花鱼：热锅中加入适量的油，待油热后，将腌制好的黄花鱼放入锅中，不停地翻面，直到两面都变成金黄色后捞出。
接下来，我们开始制作红烧黄花鱼：热锅中加入适量的油，加入姜、蒜、干辣椒段、花椒和黄豆酱，翻炒均匀，然后倒入准备好的酱料和水，盖上锅盖，待汤煮开后，将煎好的鱼放入锅中，转小火焖煮10分钟，最后加入青椒和葱段，再煮几分钟即可。
这就是红烧黄花鱼的家常做法，希望你能够成功制作出美味可口的红烧黄花鱼。
