黑龙江省的美食之一是飞龙汤，也被称为榛鸡。飞龙汤属于龙江菜系，源自兴安岭。制作飞龙汤的方法是先将榛鸡脱毛并去除内脏，然后用高汤煮熟即可。为了保持原汤的原味，汤中不需要放任何调料。飞龙汤的肉质鲜美，营养丰富，适合作为滋补汤品享用。
地三鲜是一道东北传统名菜，使用时令新鲜的茄子、土豆和青椒作为主要材料。地三鲜不仅口味鲜浓，食材的天然绿色更是其独特之处。此外，地三鲜还融合了多种食材的营养，使得原本普通的食材变成了美味的佳肴。
东北乱炖，有时也被称为“大杂烩”，是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜与肉类一同炖熟而成。东北乱炖制作简单易行，包含荤素食材，富含营养，味道鲜美香喷喷。这是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最喜欢的一道年菜之一。
锅包肉的起源可以追溯到光绪年间的哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴行的使用。成菜后，锅包肉呈现出金黄色的色泽，酸甜的口味。为了迎合外宾的口味，将原本咸鲜的焦烧肉条改成了酸甜口味的菜肴。一般的做法是将猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即可。
在东北的炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直占据着第一的位置。在沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”意思是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇款待他们。
