一千字以上的美食爱好者指南
鸡翅，又被称作“鸡翼”或者“大转弯”，是鸡的翅膀部分。尽管它的肉不多，但皮含有大量的胶原蛋白。鸡翅又可以分成两种，一种是连接鸡身体和翅膀的第一关节处，肉质较多;另一种则是位于鸡翅第一关节处至翅尖的部分，骨多肉少。
它看起来似乎没有多少肉，但它的软骨和骨头中含有动物胶原和弹性蛋白等成分，对血管、皮肤和内脏有很好的效果。比起青椒，鸡翅中含有更多的维生素A。在烹调时，需要用慢火烧煮，才能使其散发出浓郁的香味，也需要较长时间的煮制才能溶化其中的胶原等有效成分。
有些人因为鸡翅表面产生的疙瘩状颗粒而不敢食用它，但是如果去掉皮后，孩子们可能更喜欢吃。
除了鸡翅这个名字，我们还可以称之为鸡翼或者大转弯。
鸡翅含有大量可增强血管和皮肤的胶原和弹性蛋白等成分，对血管、皮肤和内脏有很好的效果。而且，它还富含维生素A，其含量远超过青椒。维生素A对视力、生长、上皮组织、骨骼的发育和胎儿的生长都是必需的。
所有人都可以食用鸡翅，每天食用6个即可满足需求。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、有内火偏旺、痰湿偏重的人群。然而，患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎或胆结石的患者应该避免食用。
鸡翅具有温中益气、补精添髓和强腰健胃的功效。
在烹制鸡翅时，可以使用鸡膀(将翅尖剁下，用来煮汤)，也可以进行烤制、卤制、红烧或酱煮等方式。例如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱煮鸡翅。此外，鸡翅还可以用来制作汤，如冬菇鸡翅汤。至于骨头多肉少的部分，适合用来卤制、酱制或制作汤等菜肴。
在烹调鸡翅肉时，应该用慢火烧煮，才能使其散发出浓郁的香味，同时也需要长时间的煮制来溶化其中的胶原等有效成分。
