美食狂热者的制作方法
作为一名对美食狂热的人，我特别喜欢尝试各种传统美食。在我的厨房里，有一道让我某种程度上迷醉的菜肴，那就是剁椒鱼头。
制作这道剁椒鱼头的食材相对简单，在市场上都可以轻易购买到。首先，我们需要准备一个鲜美的花鲢鱼头，这是整道菜的核心材料。此外，还需要植物油、红辣椒、料酒、鸡精、豆豉、香葱、老姜、大蒜和适量的盐。
下面是详细的制作步骤。首先，将鱼头洗净并切成两半，这样鱼头的后背仍然保持连接状态。将泡发后的红辣椒剁碎，葱切碎，生姜切成末状，大蒜剁成碎末。
接下来，将切好的鱼头放入一个碗中，然后涂上一层油。将剁椒、姜末、盐、豆豉和料酒均匀地撒在鱼头上。
锅中加入适量的水，烧至沸腾后，将装有鱼头的碗放入锅中一起蒸熟(大约需要10分钟)。蒜末和葱碎可以撒在鱼头上，再蒸一分钟(传统的做法是蒸好后才撒上葱碎，但我的小窍门是为了将葱的香味蒸进鱼头中，所以提前撒上)。
将蒸好的鱼头取出，然后将炒锅放在火上加热，加热至十分热后，将热油倒在鱼头上即可。
这道剁椒鱼头无论是在家庭聚餐中还是在宴会上都是一道受欢迎的佳肴。鱼头的肉质鲜嫩，配上剁椒和葱香的味道，带来一种美妙的口感和味蕾享受。
