西红柿是一种常见的水果和蔬菜，不仅口感可口，而且具有较高的营养价值。经常食用西红柿对身体有很多好处，下面将分享西红柿的营养价值和功效。
西红柿富含有机碱、番茄碱、维生素A、B族维生素、维生素C以及各种矿物质如钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘。此外，西红柿还含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，其中番茄红素占比约80%到90%。每天食用50克至100克新鲜西红柿就可以满足人体对多种维生素和矿物质的需求。
食用西红柿有以下几个好处：首先，西红柿中的柠檬酸和苹果酸可以消除产生疲劳的乳酸物质，预防疲劳的累积;此外，番茄红素还具有清除活性氧的作用，有助于消除疲劳。其次，西红柿中的番茄红素是一种强抗氧化、抗辐射的活性物质，可以有效保护皮肤细胞免受自由基、紫外线和其他外部辐射的损害，预防黑色素的生成。西红柿还对肠胃有益，其中的苹果酸和柠檬酸可以刺激胃液的分泌，帮助消化;此外，西红柿的纤维素还能起到润肠通便的作用，对预防便秘也有一定的帮助。
