浸泡一夜的糯米经过淘洗之后，沥干水分，然后放入盆中，加入白糖、盐和红酱油。接下来，将猪腿肉切成肥、瘦两种大小相同的长方块，放入容器中。加入白糖、盐、味精和白酒，反复搓擦肉块，直至泛出白沫为止。取出两张粽叶叠在一起，卷成圆锥状，然后放入1/3的糯米。将肥肉和瘦肉各放入粽叶中，再放入1/3的糯米盖住肉。将粽叶的上部向下折叠，包裹住糯米，最后用棉线捆紧即可。这就是制作正宗嘉兴肉粽子的方法。
嘉兴鲜肉粽子是一种利用熬煮氽炖烩焖的传统食物，它不仅具有补血养气和强健身体的功效，还有一种软糯不烂、肥而不腻、肉嫩鲜香的口感，深受浙江人喜爱。
制作嘉兴鲜肉粽子所需要的材料非常简单，主要包括白酒、红酱油、白糖、精盐、粽叶、水草和味精。然而，在制作的过程中，有几点需要特别注意。首先，肉块的大小应该为长6厘米、宽3厘米、厚1.6厘米左右。这种大小的块能够使得粽子的口感更加均衡。其次，煮粽子时要使用旺火，煮的过程中要不断加水，以确保粽子完全浸泡在水中，避免出现夹生的情况。最后，粽叶也需要事先用开水煮熟，时间为3-5分钟，然后用清水洗净，沥干水分。
总之，制作嘉兴鲜肉粽子虽然过程繁琐，但只要遵循正确的步骤和注意事项，就能够制作出口感松软、肥而不腻、肉香四溢的嘉兴鲜肉粽子。这个传统美食正是无数美食爱好者绝对不能错过的美味。
