早餐对于学生和上班族来说是一日三餐中最重要的一餐。只有吃饱吃好的早餐，才能在上午保持良好的状态进行学习和工作。下面我将分享一些简单易做的早餐食谱!
第一道食谱是西红柿肉丝面。首先将猪肉切成细丝，洋葱切成小丁，葱切段，姜切丝。然后将西红柿去皮洗净后切成小块，青菜去根洗净。接下来，热锅凉油，放入姜丝和葱段小火炒出香味，再倒入洋葱翻炒均匀，加入生抽炒出酱香味。然后倒入西红柿大火炒出汤汁，再加入适量清水大火煮开。接着加入面条大火再次煮开后淋入凉水，再一次煮沸后放入青菜。待面条和青菜煮熟后，加入盐、鸡精、香油调味即可。这是一碗早餐，既有面条又有菜和汤，十分丰富美味。
第二道食谱是玉米鲜肉馅馄饨。首先将猪肉洗净，切成小块后绞成肉糜。接着加入适量的老抽、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、少许盐和胡椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。然后将鲜玉米粒倒入肉馅中，再次搅拌均匀，馅料就调好了。之后自制馄饨皮，或者买现成的馄饨皮，按照个人喜好包好馄饨。包好的馄饨可以提前放入冰箱冷冻，早上只需煮熟即可。将馄饨放入煮开的水中，并加入半碗凉水再次煮开，反复几次，直到馄饨漂浮并煮熟，即可出锅。将香菜、紫菜、虾皮、生抽和香油放入碗中调味，然后将馄饨盛入碗中，一碗营养又美味的早餐馄饨就完成了。
第三道食谱是西葫芦鸡蛋饼。首先将西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，根据菜量撒入适量盐拌匀腌制10分钟。腌制过程中，西葫芦会腌出水分。不需要倒掉水，直接加入一个鸡蛋、面粉，搅拌成半流动状态的面糊。然后预热电饼铛，刷上少许油，将面糊倒入，烙成薄饼。一面烙好后翻面，烙至两面金黄即可出锅。出锅后切成小块即可食用。这款西葫芦鸡蛋饼做法简单快捷，配上一杯牛奶或一碗粥作为早餐非常适合。
