喜欢美食的我，今天要分享三种不同的黄豆芽的做法。第一种是清炒黄豆芽。准备好需要的食材：500克黄豆芽，50克青蒜，1个红椒，4克食盐，2克味精，5克葱，5克姜，1抓花椒，1汤匙料酒，1汤匙香油，2汤匙植物油。具体的做法如下：先将黄豆芽洗净，青蒜洗净并切断，红椒切成丝，姜切成丝，葱切成葱花。将锅加热，加入植物油，待油七成热时，加入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，接着放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，再倒入蒜苗和红椒丝，不断翻炒，直至蒜苗断生。最后调味加入盐和味精，再滴入几滴香油，炒匀即可出锅。
第二种是凉拌黄豆芽。准备好需要的食材：500克黄豆芽，2根红椒，2匙生抽，1匙香油，半匙蒜泥，1根小葱，适量的白芝麻，1匙陈醋，半匙辣椒油，少许白糖。具体的做法如下：首先摘去黄豆芽的老根，将红椒切成丝，葱切成丝，然后将香油和陈醋各取一匙，辣椒油和蒜泥各取半匙，生抽两匙，适量的糖混合在一起搅拌成味汁。接着，将锅中的水烧开，先放入黄豆芽和红椒丝煮沸2-3分钟，关火前加入葱丝捞出，放入冰水中浸泡，沥干水分后倒入之前调好的味汁中，最后撒上熟白芝麻，即可上桌。
第三种是干煸黄豆芽。准备好需要的食材：300克黄豆芽，1茶匙食盐，1小段葱，5克姜，1抓花椒，5个干辣椒，1大勺生抽，半小勺老抽，少许植物油。具体的做法如下：将黄豆芽洗净去掉尾根。烧热锅，加入黄豆芽用中火煸炒，直至豆芽上的水分完全蒸发，并且变软。将炒好的豆芽盛出备用。同一锅加入植物油，小火炒香花椒和干辣椒，取出花椒，然后加入葱段和姜片继续炒香。最后加入黄豆芽，生抽和老抽翻炒，直至豆芽完全入味和上色，大约需要2到3分钟即可出锅。
