美食之旅：用心打造完美蛋糕
在美食的世界里，蛋糕被视为馨香的代表，令人垂涎欲滴。今天，我将为您详细介绍制作美味蛋糕的全过程。准备好材料和工具，让我们开始吧!
首先，我们需要准备以下食材：纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g(根据个人口味添加减少)，带壳鸡蛋260g，还有一些柠檬汁。这些食材将帮助我们打造出完美的蛋糕。
第二步是将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。在这里，我通常不选择土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋清比例要少一些。
接下来，将牛奶和玉米油混合在一起，搅拌至完全融合，并且看不到油点，有一丝稠度。当混合物搅拌均匀后，添加蛋黄，搅拌成流动的混合物。这个过程应该是自然而然的。
然后，我们需要将面粉筛入混合物中，并进行不规则搅拌，直至没有颗粒，形成光滑而有光泽的蛋黄糊。搅拌时要注意从不同的方向进行，以免生筋。
接下来是关键步骤——打发蛋白。将蛋白分三次加入糖粉或砂糖中，搅拌至蓬松。在打发蛋白的同时，我已经将其中三分之一加入了蛋黄糊中。
然后，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。最终的蛋糕糊应该是稠稠的，如果太稀可能会失败。
将蛋糕糊缓缓倒入蛋糕模具中，并用橡皮刀将表面抹平。稍微震动一下，以排除大气泡。
现在，将烤箱预热至120度，下火100度。将蛋糕模具放置在最下面或倒数第二层，烤制70分钟。这个过程需要耐心等待，但收获绝对是甜美的。
烤好后，稍微放凉一些，脱模。然后，取一些淡奶油并加入少许糖，将其搅打至发泡后，抹在蛋糕上。最后的装饰可以根据个人口味选择加入喜欢的水果。
