嘿，朋友们，来聊聊怎么做出美味又简单的菜吧!做菜嘛，我们都是从一无所知到渐渐掌握的过程。起初，我们只会几个家常菜，比如番茄炒蛋，青椒肉丝炒肉，或者简单的汤。如果你从未下过厨房，可以向父母请教或者向会做菜的朋友取经。接下来，我给大家介绍几个简单家常菜的做法。
学做菜要从打牢基础开始，从最简单的菜做起。首先，我们来看看西红柿炒鸡蛋这道菜。准备食材：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙。将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮去蒂，切片备用。把鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分搅打均匀备用。炒锅加热，放入3汤匙油，把鸡蛋倒入锅中炒熟放在一边备用。加剩下的油加热，放入西红柿片煸炒，加盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅。小窍门：炒这道菜时，要用大火迅速炒熟。如果在鸡蛋中加入水淀粉，口感会更爽滑。西红柿炒鸡蛋不需要加味精或者鸡精，因为西红柿炒鸡蛋本身就有鲜味，而且在炒的过程中会释放出来。这也是为什么做这道菜时不用放葱姜蒜的原因。
接下来，我们来看看青椒肉丝。准备食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升。将里脊肉切成细丝，放入淀粉、盐、酱油、料酒和10毫升水(或鲜汤)一起拌匀，腌制5分钟。青椒去籽，切成丝。用酱油、味精、淀粉和水(或鲜汤)调成芡汁。将锅加热，加入少许植物油，烧到五成热后放入青椒丝和盐炒熟，然后铲起备用。再加热锅，加入植物油，烧热后放入肉丝爆炒，再加入青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀，最后加入味精，即可出锅。
最后，我们来看看白菜汤。准备食材：主料小白菜50克，辅料通心粉10克，土豆10克，胡萝卜10克，油菜心10克，刀豆10克，调料盐1克，味精1克。首先，将通心粉煮一下，煮到稍微硬一点。土豆去皮，切成小块。将小白菜切成片。胡萝卜和油菜都要洗净。将汤锅放在火上，加入适量的清汤和水，放入小白菜稍微煮熟。然后放入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮到土豆熟软之后，放入刀豆和油菜稍微煮一下，调味即可。
