我是一个对美食情有独钟的人，喜欢尝试各种各样的菜肴。今天我想分享一些家常小炒菜谱，希望你们也能尝试一下。
首先，我要介绍的是干煸豆角。这道菜需要准备的材料有：扁豆400克，肉末150克，干辣椒4个，老抽1大勺，花椒、蒜粒、盐、味精、榨菜末适量。制作方法如下：
1. 将扁豆两头去掉，掰成两节，洗净，控干。
2. 烧热250克油，放入扁豆，炸到表皮起皱，用笊篱捞出控净油。
3. 另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4. 倒入老抽，加入扁豆翻炒，炒熟后加入盐和味精，炒匀即可。
接下来是金牌蒜香骨的做法。准备的材料有：干辣椒、蒜茸、老抽、猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、生抽、蚝油、味精、白糖适量。做法如下：
1. 将猪肋骨改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。
2. 用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖对肋骨进行腌制2小时以上。
3. 油烧到二成热，将肋骨放入锅中，由低温逐渐炸制，炸至骨肉成熟、外皮结壳，捞出沥干油。
4. 在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，然后放入肋骨稍微炒一下，加入调料，装盘即可。
接下来是糖醋排骨的做法，这是一个简化了步骤但仍能做出美味的版本。所需材料有：猪小排1斤，料酒1汤勺，酱油2汤勺，米醋3汤勺，白糖4汤勺，盐3克，姜片适量。做法如下：
1. 冼净猪小排，晾干备用。
2. 热锅加入少量油，爆香姜片。
3. 放入小排，煸炒至变色、金黄微焦。
4. 按照黄金比例依次加入料酒、酱油、米醋、白糖，炒匀。
5. 倒入足够浸没排骨的开水，用中小火焖20分钟。
6. 加入盐，大火收汁，汁浓色亮时撒上芝麻即可出锅。
再来是可乐鸡翅的制作方法。所需材料有：鸡中翅、葱、姜、可乐一罐。做法如下：
1. 将鸡翅洗净，每个上划几道口子，加入少许酱油、盐、姜丝腌制20-40分钟。
2. 热锅加入油，将鸡翅炸至两面金黄。
3. 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
4. 将锅转至煮饭档，等可乐开起来后改为保温档，加入盐等调料。
5. 不时观察火候，当可乐汁变稠时就完成了。
6. 出锅时撒上葱花进行装饰，使菜更加美观。
最后是韭菜鱿鱼须的制作方法。所需材料有：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精适量。做法如下：
1. 将韭菜切段，鱿鱼须切条。
2. 在锅中热水中将鱿鱼须焯水，然后捞出放入冷水中，最后沥干备用。
3. 加油热锅，将鱿鱼须大火翻炒，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等煸炒。
4. 最后放入韭菜大火翻炒即可。
最后一道是葱爆牛肉。所需材料有：牛肉500克、大葱一根、蒜适量。做法如下：
1. 将牛肉切片，用蛋清、料酒、老抽腌制十分钟，加入淀粉和食用油。
2. 锅内热油后炒香一半的葱丝和蒜末。放入牛肉炒至九成熟后，加入剩下的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒至均匀。
3. 最后出锅，可以再撒上一些葱花进行装饰。
